Vom Kassensystem über die Küche bis hin zu den organisatorischen Prozessen: Bei einer Betriebsbesichtigung der NORDSEE-Filiale in Aschaffenburg erfuhren die Teilnehmenden der BvB-Reha der bfz am 15. Juli 2026 mehr über die Berufe in der Systemgastronomie. Dabei lernten sie eine Branche kennen, die vielfältige Ausbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten bietet.
Bereits im Vorfeld hatten die Jugendlichen einen Fragenkatalog erarbeitet. So konnten sie die Besichtigung aktiv mitgestalten, gezielt nachfragen und die verschiedenen Arbeitsbereiche aufmerksam erkunden.
Empfangen wurde die Gruppe von Filialleiter Lukas Heindl, der zunächst das Unternehmen NORDSEE und die Besonderheiten der Systemgastronomie vorstellte. „Viele sehen nur den Verkaufsbereich. Dahinter steckt aber ein ausgeklügeltes System mit klaren Abläufen, Qualitätsstandards und Teamarbeit“, erklärte er zu Beginn der Führung.
Anschließend führte Heindl die Teilnehmenden durch die verschiedenen Bereiche der Filiale. Hinter der Verkaufstheke erläuterte er die Abläufe im Kundenservice, demonstrierte das Kassensystem und erklärte, worauf es bei einer ansprechenden Warenpräsentation ankommt. In der Küche und den Lagerräumen konnten die Jugendlichen beobachten, wie Fischburger und andere Produkte zubereitet werden und wie die einzelnen Arbeitsschritte ineinandergreifen.
Ein besonderes Augenmerk galt dabei den Themen Hygiene, Sauberkeit und Arbeitssicherheit. „Qualität beginnt bei uns nicht erst beim Produkt, sondern bereits bei den Arbeitsabläufen“, betonte Heindl. Die konsequente Einhaltung dieser Standards sei eine wichtige Grundlage für den Erfolg eines systemgastronomischen Betriebs.
Bei der anschließenden Fragerunde standen vor allem die Ausbildungs- und Karrieremöglichkeiten bei NORDSEE im Mittelpunkt. Vorgestellt wurde unter anderem das Berufsbild der Fachkraft für Systemgastronomie. Die Teilnehmenden erfuhren, dass Mitarbeitende in vielen Bereichen eingesetzt werden und sich vielseitige Kompetenzen aneignen. „Unsere Mitarbeitenden lernen alle Bereiche kennen und entwickeln sich zu echten Allroundern“, so Heindl.
Mit aktuell 15 Mitarbeitenden sucht die NORDSEE-Filiale Aschaffenburg bereits für das kommende Ausbildungsjahr einen Auszubildenden. Ein Teilnehmer war so überzeugt, dass er noch vor Ort den Wunsch äußerte, ein Praktikum bei NORDSEE zu absolvieren.
Der Besuch verdeutlichte, wie Betriebserkundungen die berufliche Orientierung fördern, Perspektiven aufzeigen und den Weg in Ausbildung und Beschäftigung unterstützen können.
